Die Nahrungswerten der Amarantsamen und –Blättern sind sehr hoch, und können daher die traditionellen Getreide in unserer Nahrung vervollständigen oder ihnen sogar den Rang streitig machen.
Auf Veranlassung unserer firma PPHU „Szar³at” s.c wurden bereits 1993 die ersten polnischen Amarant-Anpflanzungen angebaut. Seit dann arbeiten wir mit der Landwirtschaftlichen Universität (SGGW) in Warschau eng zusammen sowie mit mehreren anderen Forschungsinstituten.